Dinh dưỡng hợp lý cho bệnh viêm tụy là yếu tố điều trị quan trọng nhất. Điều này là do một số thực phẩm làm căng thẳng đáng kể các chức năng tiêu hóa của tuyến tụy, và ngược lại, một số loại thực phẩm lại hoạt động bình thường. Vì vậy, bạn cần biết chính xác những gì bạn có thể ăn khi bị viêm tụy và những gì không.
Chế độ ăn uống cho bệnh viêm tụy
Hiện chưa có phương pháp điều trị nào khác cho bệnh viêm tụy tạng. Vì vậy, chế độ ăn uống là điều quan trọng nhất. Biết những gì bạn có thể ăn và những gì không, khá dễ dàng để xây dựng một thực đơn gần đúng, bình thường hóa tiêu hóa và không ngừng khỏe mạnh.
Đồng thời, bác sĩ tư vấn bổ sung các loại men bổ sung vào chế độ ăn uống phù hợp. Những loại thuốc này có thể làm cho thức ăn dễ tiêu hóa hơn và cũng làm giảm căng thẳng.
Chế độ ăn uống cho bệnh viêm tụy, cũng như thực đơn gần đúng, khác nhau tùy thuộc vào giai đoạn của bệnh. Trong viêm tụy mãn tính, giai đoạn thuyên giảm và giai đoạn trầm trọng của bệnh được phân biệt.
Đồng thời, đợt cấp cũng có những giai đoạn nhất định, trong đó việc tuân thủ chế độ ăn uống cần thiết là khá quan trọng. Đến lượt mình,khẩu phần ăn được chia theo các đặc điểm sau:
- Ăn kiêng trong tình trạng bán cấp của đợt cấp của viêm tụy;
- Ăn kiêng trong tình trạng cấp tính;
- Chế độ ăn uống ở giai đoạn thuyên giảm của viêm tụy;
- Ăn kiêng ở giai đoạn đầu của quá trình phục hồi chức năng.
Chế độ ăn uống và dinh dưỡng với đợt cấp của viêm tụy
Trước hết, cần đảm bảo cho tuyến tụy được nghỉ ngơi tuyệt đối nhằm hạn chế tối đa việc tổng hợp các men tiêu hóa: amylase, lipase và một số loại khác. Vì các enzym được kích hoạt sớm sẽ tạo ra sự phá hủy niêm mạc tuyến tụy và gây viêm.
Chế độ ăn uống và dinh dưỡng ở giai đoạn đầu của đợt cấp
Nói chung, lúc này bệnh nhân không còn thời gian để ăn. Điều này là chính xác, vì các bác sĩ khuyên bạn nên hạn chế ăn hoàn toàn bất kỳ loại thực phẩm nào. Bạn chỉ có thể uống ấmnước khoáng hoặc nước đun sôi, chia từng ngụm nhỏ, khoảng 2 lít mỗi ngày. Thông thường, chế độ ăn kiêng cứng nhắc này được quy định trong vài ngày.
Chế độ ăn uống và dinh dưỡng ở giai đoạn cấp tính của viêm tụy
Khi đợt cấp nặng và bệnh nhân nhập viện, khẩu phần uống được duy trì trong thời gian dài hơn. Lúc này, bệnh nhân được chỉ định nuôi bằng ống ruột, hoặc chất dinh dưỡng được tiêm vào máu.
Chế độ ăn uống ở giai đoạn bán cấp của viêm tụy
Sau vài ngày, sau khi bắt đầu hội chứng đau, nếu các dấu hiệu đầu tiên của sự cải thiện sức khỏe sắp xảy ra, bệnh nhân được phép bắt đầu ăn.
Các yêu cầu chính đối với thực phẩm ở giai đoạn bán cấp tính:
- Thức ăn không được lạnh hoặc nóng, chỉ được hâm nóng;
- Thức ăn phải có độ sệt nửa đặc hoặc đôi khi lỏng;
- Cần phải lấy thức ăn rất thường xuyên, nghĩa là cứ 3 giờ một lần, với các phần nhỏ;
- Thức ăn nấu chín phải không có chất béo, chất đạm phải được giữ ở mức tối thiểu.
Chế độ ăn uống trong khi bị viêm tụy tạng phải bao gồm cà rốt hoặc khoai tây nghiền trong nước có thành phần đồng nhất, ngũ cốc bán lỏng trong nước, được làm không dầu, cũng như các loại bột trộn và thạch. Lượng đường và muối tối thiểu. Đối với thạch, không được sử dụng quả mọng chua (quả nam việt quất, quả nam việt quất). Nước ép trái cây khô được sử dụng như một thức uống trong ngày. Nên sử dụng nước luộc tầm xuân.
Hàm lượng calo của thực phẩm nàykhông quá 600-1100 calo. . . Điều này là đủ cho bệnh nhân. Vì điều quan trọng nhất là giảm đáng kể sự tổng hợp các enzym tiêu hóa của chính nó và tạo sự yên tâm cho tuyến tụy.
Điều trị bằng thuốc chỉ xảy ra dưới sự giám sát của bác sĩ. Nhiệm vụ chính của điều trị là kích hoạt sự bài tiết dịch từ tuyến tụy, loại bỏ viêm và phù nề, giảm tổng hợp các enzym để tiêu hóa thức ăn. Vì vậy, bắt buộc phải sử dụng thuốc!
Chế độ ăn uống phục hồi chức năng sớm
Theo thời gian, sau khoảng một tuần, khẩu phần ăn sẽ mở rộng ra một chút. Bạn có thể ăn gìtừ 8-12 ngày sau đợt cấp của viêm tụy?
Bệnh nhân được phép tiêu thụ tất cả các loại thực phẩm mới. Các sản phẩm sữa tươi ít béo rất tốt: sữa chua tự nhiên, pho mát. Bạn có thể dùng cốt lết hấp thịt hoặc trứng tráng hấp.
Đối với bữa sáng, cháo trong nước với một lượng nhỏ sữa. Ngũ cốc phải được xay nhuyễn, khá tốt để ăn thạch yến mạch bán đặc, khoai tây nghiền đa dạng từ các loại rau cho phép: bí xanh, cà rốt, khoai tây. Không được ăn bắp cải vì rất khó tiêu hóa.
Thịt trong thực đơn chỉ có thể dễ tiêu hóa:gà tây, gà, bê, thỏ. . . Các loại thạch bào hoặc thạch từ trái nhàu, rau câu đều khá ngon. Nên uống nhiều nước, sắc quả khô, nước sắc tầm xuân. Từ các sản phẩm bánh mì, bánh quy cứng và bánh mì khô đều được phép.
Nghiêm cấm gia vị, rượu, đồ chua, đồ mặn, đồ chiên rán, đồ béo, đồ nướng, đồ ngọt, các loại đậu.
Bệnh nhân vẫn dưới sự giám sát của bác sĩ và bắt buộc phải dùng thuốc đặc trị. Nhiệm vụ của chế độ ăn, và của toàn bộ quá trình điều trị, vẫn nằm ở việc hạn chế tối đa sự tham gia tích cực vào quá trình tiêu hóa của tuyến tụy, giảm các biểu hiện viêm, chữa lành và phục hồi nhanh nhất các mô của tuyến tụy.
Chế độ ăn uống trong giai đoạn phục hồi chức năng của viêm tụy
Nếu khả năng lao động của bệnh nhân được phục hồi, tình trạng sức khỏe được cải thiện, lâm sàng phục hồi thì theo thời gian bệnh sẽ thuyên giảm.
Nhưng ở cấp độ hình thái, một cách tự nhiên, các khuyết tật của tuyến tụy vẫn còn: nguồn cung cấp máu giảm,sự hình thành các enzym của riêng mình bị suy yếu, một số khu vực nhất định bị xơ cứng và biến đổi thành sẹo mô liên kết, và ở một số bệnh nhân, sự hình thành insulin cũng bị giảm.
Bất kỳ bệnh nào của tuyến tụy và trước hết là viêm tụy mãn tính, ảnh hưởng đến sức khỏe chung của cơ thể:
- Trọng lượng cơ thể giảm, thể trạng chung của bệnh nhân bị ảnh hưởng, da trở nên nhão và khô, teo cơ, tóc rụng và mỏng hơn, xuất hiện các nếp nhăn sớm trên mặt, bệnh nha chu và sâu răng phát triển, móng tay giòn xuất hiện.
- Bệnh đái tháo đường có thể xuất hiện do thiếu sản xuất insulin để tiêu hóa glucose.
- Tuyến tụy ảnh hưởng đến hệ thần kinh dẫn đến mệt mỏi, cáu gắt, suy giảm tư duy và trí nhớ, dễ đổ vỡ tình cảm.
Đó là trạng thái "tạm biệt tuổi trẻ",mất sức khỏe chung, tình bạn với các bệnh mãn tính của nhiều cơ quan. Nếu bạn không tuân thủ thực đơn ăn kiêng và xa hơn nữa, tức là gần như cả đời, thì bạn có thể già đi khá nhanh, rước bệnh vào người.
Một khối u ung thư của tuyến tụy thậm chí có thể xuất hiện. Điều này sẽ không xảy ra ngay lập tức, một người có thể sống vài chục năm, nhưng chưa chắc đã có tác dụng sống đến già.
Do đó, xa hơn chúng ta sẽ xem xét thực đơn ăn kiêng ở giai đoạn bệnh thuyên giảm. Những loại thực phẩm nào có thể được tiêu thụ bởi một bệnh nhân bị viêm tụy mãn tính và những gì bị cấm.
Ăn kiêng thuyên giảm
Súp cho bệnh viêm tụy mãn tính là món ăn hữu ích nhất cho tuyến tụy. Chúng phải được thực hiện trên mặt nước, nước dùng gà ít béohoặc nước luộc rau. Bạn có thể sử dụng các loại thịt khác, nhưng luôn luôn dễ tiêu hóa: thịt bê, thỏ, gà tây.
Nên bổ sung ngũ cốc (ngoại trừ kê) và rau. Tuyệt vời khi bạn mê mẩn món súp nghiền với thịt xay và rau củ. Chúng được chuẩn bị rất đơn giản - chỉ trong vài giây bằng máy xay sinh tố! Không nhiều người thích, nhưng nó giúp các enzym tuyến tụy tiêu hóa thức ăn đến dễ dàng hơn.
Món thứ hai - bạn có thể ăn như bình thường: cá hoặc thịt với rau. Điều quan trọng nhất là tất cả thức ăn được chuẩn bị như thế nào! Cá hoặc thịt hun khói, chiên, tẩm gia vị và cay đều bị cấm. Tốt nhất nên dùng rau hầm như một món ăn kèm:khoai tây với bắp cải và cà rốt, bí đỏ, bí xanh. . .
Đối với bữa tối hoặc bữa sáng, ngũ cốc là phù hợp (từ bột yến mạch trong nửa sữa với nước, gạo nghiền hoặc làm từ kiều mạch), sữa chua ít béo, kefir, pho mát. Sữa không được tiêu thụ nhiều, thường gây rối loạn chức năng dạ dày ngay cả ở người lớn. Mỗi tuần, bạn có thể ăn một quả trứng vài lần, làm món trứng tráng hấp (nếu cần, loại bỏ lòng đỏ) hoặc luộc chín mềm.
Đồ uống: nước khoáng không ga không ga có tính kiềm, trà đen hoặc trà xanh, nước luộc quả tầm xuân, trái cây sấy khô. Để có vị ngọt, bạn có thể thêm mật ong. Nụ hôn từ các loại trái cây và quả mọng không có tính axit cũng rất tuyệt vời, nói chung, chúng không phải là thức uống quá nhiều như thức ăn.
Đối với các món nướng, tốt nhất bạn nên chọn loại bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt được nướng trong máy nướng bánh mì. Bạn có thể uống trà với bánh quy hoặc bánh quy khó chịu.
Từ đồ ngọt, đối với bệnh nhân viêm tụy, bạn có thể lựa chọntáo nướng, trái cây sấy khô, mật ong, trái cây ngọt (chuối, dưa, đào và mơ, lê và táo, việt quất, dâu tây, mâm xôi). Bạn chỉ có thể ăn quả mọng và trái cây với số lượng nhỏ.
Rau - Nên ưu tiên các loại rau hầm hoặc hấp. Chúng không nên ăn sống hoặc ở dạng salad. Vì vậy, chúng khó tiêu hóa hơn trong dạ dày. Bí ngòi, bất kỳ loại bắp cải nào, bí ngô và cà rốt đều khá hữu ích. Không dùng củ cải, củ cải, tỏi, hành tây và hành lá.
Thực phẩm bị cấm đối với các bệnh về tuyến tụy
Món đầu tiên - súp nấm hoặc đậu, nước dùng thịt đậm đà, okroshka lạnh, súp borsch và bắp cải.
Các khóa học thứ hai - chỉ tùy chọn nấu ăn bị cấm:tất cả các loại món chiên. . .
Đồ uống - soda, cà phê, trà mạnh. Đương nhiên - rượu.
Quả chua và trái cây, nấm, rau như củ cải, rutabagas, củ cải - ảnh hưởng tiêu cực đến trạng thái của tuyến tụy.
Fan của sốt cà chua, gia vị nóng, rau muối chua, gia vị, thịt hun khói, mỡ lợn, bạn cần giảm các sản phẩm này xuống mức tối thiểu hoặc loại bỏ hoàn toàn khỏi thực đơn của họ.
Thực phẩm chống chỉ định trong bệnh viêm tụy
Bất kỳ đồ ngọt, sản phẩm bột mì và đồ ngọt phải được loại trừ hoàn toàn khỏi thực đơn.
Bạn cũng cần loại trừ tất cả đồ ăn nhanh: xúc xích, thịt nguội, đồ hộp, xúc xích, sốt mayonnaise, tương cà làm sẵn, bán thành phẩm, sữa đông tráng men. Chúng chứa nhiều chất bổ sung GMO, bột ngọt, chất béo chuyển hóa và nhiều chất bổ sung dinh dưỡng khác ở khắp mọi nơi.
Chế độ ăn uống trong khi bị viêm tụy là một yếu tố giúp chữa lành bệnh mạnh mẽgiảm tải cho tuyến tụy. . . Biết được danh sách các sản phẩm được phép tiêu thụ của bệnh nhân viêm tụy, rất dễ dàng để tổ chức thực đơn mẫu cho một tuần.
Chúng tôi khuyên tất cả những người có vấn đề nhất định với tuyến tụy nên chú ý đến chế độ ăn uống của họ càng tốt. Chuẩn bị thức ăn một cách chính xác và chỉ ăn những thức ăn lành mạnh. Điều này là khá đủ để phục hồi tuyến tụy theo thời gian, và cùng với nó, bạn sẽ nhận lại sức khỏe đã mất.
Các khuyến nghị tương tự dành cho tất cả những người trẻ tuổi và khỏe mạnh. Chúng ta đang sống trong một thời kỳ khá khó khăn. Sự ham muốn tiền tệ của các nhà sản xuất thực phẩm không thể bị ngăn chặn bằng bất kỳ cách nào. Trong điều kiện như vậy, việc bảo toàn sức khỏe của bạn và những người thân yêu của bạn chỉ còn trên vai bạn.
Chế độ ăn uống cho bệnh viêm tụy mãn tính làđiều trị chính, không thể thay thế bằng bất kỳ loại thuốc dược lý nào, vì chỉ tuân theo chế độ ăn uống phù hợp mới có thể giúp tuyến tụy của bạn hoạt động tốt nhất có thể.